Arome Caffè
Home / Εταιρεια / Επεξεργασία και ιστορια

Να πιείτε ένα φλυτzάνι καφέ είναι μια καθημερινή χειρονομία που εκατομμύρια άνθρωποι επαναλαμβάνουν σε πολλά μέρη του κόσμου• μια αγαπημένη συνήθεια που αγκαλιάζει τον πλανήτη μας,την ιστορία,τον πολιτισμό και τις παραδόσεις του

-->

Καλλιέργεια

Η πρώτη φάση είναι η πιο ευαίσθητη,αφορά τη εμφύτευση των ξυλώδων δενδρυλλίων,τα μελλοντικά μας δέντρα. Προτιμούν πλούσια και υγρά εδάφη χαρακτηριστικά των τροπικών χωρών,σε δροσερές και εύκρατες περιοχές σε υψόμετρο που κυμαίνεται από 0 μέχρι 1800 μέτρα από το επίπεδο της θάλασσας.Το χώμα πρέπει να επιτρέπει,λόγω της μορφολογίας του,τη γρήγορη αποστράγγιση του πλεονάζοντος νερού

Συγκομιδή

Οι καρποί παρόμοιοι με τα κεράσια,εμφανίζονται μετά από τρία ή τέσσερα χρόνια.Όταν τα κλαδιά γεμίσουν με κεράσια,θα περάσουν ορισμένοι μήνες μέχρι να ωριμάσουν,αποκτώντας ζεστές κόκκινες αποχρώσεις και τότε τα αποκαλούμε “drupe”.Το αξιοσημείωτο είναι ότι οι “drupe”περισυλλέγονται με τα χέρια και μόνο τα κόκκινα, αφήνοντας τα άλλα που δεν ωρίμασαν

Επεξεργασία

Μόλις συλλέγεται ο καφές, παρασκευάζεται με διάφορες μεθόδους σε ειδικά κέντρα που λέγονται “Benefici”. Σε αυτούς τους χώρους απομονώνονται οι κόκκοι και προετοιμάζεται η εμπορευματοποίηση.Σε αυτή τη φάση προσδιορίζεται η ποιότητα του καφέ ανάλογα με το τρόπο επεξεργασίας

Καβούρδισμα

Το καβούρδισμα είναι η φάση όπου πραγματοποιούνται μια σειρά από αντιδράσεις πυρόλυσης που δημιουργούν τη χαρακτηριστική γεύση του καφέ.Οι κόκκοι του καφέ που θα καλύψουν μεγάλες αποστάσεις,συσκευάζονται σε jute σάκκους• όντως αρχικά δεν έχουν ούτε γεύση ούτε άρωμα: μόνο το καβούρδισμα θα δώσει στον καφέ τα χαρακτηριστικά που είμαστε συνηθισμένοι να αναγνωρίζουμε σε ένα καλό καφέ

Η μετατροπή του σε ρόφημα

Μόλις πάρετε το καβουρδισμένο σας καφέ,μπορείτε να τον χρησιμοποιείτε ως έχει,ή μπορείτε να τον μετατρέψετε σε διάφορα είδη κατάλληλα για πώληση: σε κόκκους,αλεσμένος ή στιγμιαίος.Η συσκευασία ή ο μετασχηματισμός του, είναι για όλα τα είδη,μια πολύ ευαίσθητη φάση,γιατί με ένα κακό καβούρδισμα,καταλήγουμε σε κακό ρόφημα

AROME' CAFFE' SRL - VIALE IRLANDA N°3 - 73100 - LECCE | P.I. 03799570753 | tel: +39 0832 243622 | Email: amministrazione@aromecaffe.com | Powered by M-ICT
Zo2 Framework Settings

Select one of sample color schemes

Google Font

Menu Font
Body Font
Heading Font

Body

Background Color
Text Color
Link Color
Background Image

Main Menu

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Main Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Inset Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image
Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image
 
Top of Page

Utilizziamo i cookie per essere sicuri di ottenere la migliore esperienza sul nostro sito. Se si continua a navigare sul nostro sito senza modificare le impostazioni dei cookie del browser web, l'utente accetta di utilizzare i cookie Cookie Policy